보이차 끓이는 방법, 제대로 알아보자!
보이차 끓이는 방법, 제대로 알아보자!
보이차, 어떤 차일까요?
보이차는 중국의 대표적인 명차 중 하나예요. 운남성 지역에서 처음 만들어졌다고 해요. '보이'라는 이름은 그 지역 이름에서 유래했다고 하네요. 보이차는 발효를 거치지 않은 찻잎으로 만든 차랍니다. 시간이 지나면서 자연스럽게 발효가 진행되죠.
보이차에는 숫자도 적혀 있는데요. 이 숫자들은 보이차를 만드는 방법과 관련이 있답니다. 처음 두 자리 숫자는 그 보이차가 개발된 연도를, 세 번째 숫자는 찻잎 배합 비율을, 네 번째 숫자는 차를 생산한 공장을 나타내고 있어요.
보이차 끓이는 방법
보이차를 제대로 끓이려면 어떻게 해야 할까요? 간단한 5단계만 기억하면 됩니다!
1. 다도 도구 준비하기
보이차를 마시려면 다도 도구들이 필요해요. 차를 우리는 데 사용하는 자사호가 가장 중요한데요. 처음에는 저렴한 보급형으로 시작해도 괜찮답니다. 나중에 점점 좋은 것으로 바꿔나가면 되죠.
2. 보이차 뜯기
보이차는 약 3-5g 정도를 뜯어내면 됩니다. 엄지손가락 반 정도 크기면 딱이에요.
3. 물 끓이기
보이차는 다른 차와 달리 100도 이상의 끓는 물에 우려내야 해요. 깊은 맛과 향이 살아나거든요.
4. 세차(洗茶)하기
뜯어낸 보이차를 100도 물에 잠깐 담그고 바로 버려요. 이렇게 하면 찻잎의 먼지나 불순물이 씻겨나가서 깨끗해져요.
5. 우려내기
세차를 마치고 다시 보이차를 넣고 물을 부어 우려냅니다. 처음엔 10초 정도만, 점점 시간을 늘려가며 우려내세요. 붉고 진한 색이 나오다가 점점 연해지면 그때 마시면 됩니다.
보이차 맛있게 즐기는 방법
보이차를 제대로 끓였다면 이제 맛있게 즐길 차례예요. 어떻게 해야 할까요?
1. 천천히, 조금씩 마시기
보이차는 천천히, 조금씩 마시는 게 가장 좋아요. 입안에서 천천히 돌리며 천천히 삼키면 제대로 된 맛을 느낄 수 있답니다.
2. 뜨거울 때 마시기
보이차는 식으면 맛과 향이 급격히 떨어져요. 그래서 뜨거울 때 마시는 게 가장 좋습니다.
3. 좋은 보이차 고르기
진짜 좋은 보이차를 고르려면 색깔, 무게감, 찻잎 상태, 맛 등을 꼼꼼히 살펴봐야 해요. 가짜 보이차는 쉽게 구별할 수 있답니다.